Collection: ATELIER_Découvrez la fabrication du chocolat Bean to Bar avec Tiphaine

Plongez dans l’univers du chocolat artisanal avec Tiphaine et son équipe au sein de leur boutique-atelier. Passionnée par le cacao et spécialiste du procédé Bean to Bar, Tiphaine vous fera découvrir toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la fève jusqu’à la tablette.
Durée : 2h-2h30
Nombre de participants : 6 personnes maximum et 3 personnes Minimum
Prix: 56 €/personne

Vous pouvez réserver votre atelier via le lien  : Inscription ICI

Description de l'atelier : 

L’atelier commencera par une présentation visuelle des différentes étapes qui ont lieu sur les plantations : récolte, fermentation, séchage… Une manière concrète de comprendre d’où vient le chocolat et comment chaque geste influence le goût final.

Vous partirez ensuite à la découverte de l’atelier de fabrication. À chaque étape — torréfaction, concassage, broyage, conchage — vous pourrez observer le travail de transformation de la matière première et goûter le chocolat à ses différents stades. Un vrai parcours sensoriel pour mieux saisir l’évolution des saveurs.

Vous manipulerez ensuite les matières premières et passerez à la fabrication de votre propre chocolat. Tablette ou petits carrés napolitains, ce sera à vous de choisir. Tiphaine vous guidera pas à pas pour que chacun reparte avec sa création personnalisée.

L’atelier se terminera par une initiation à la dégustation du chocolat, pour apprendre à reconnaître les arômes et les textures ! Pour prolonger le plaisir avant votre départ , une boisson chaude vous sera proposée en boutique : infusion de cacao, café ou chocolat chaud selon vos envies. 

En résumé l'atelier comprend : 

- Présentation générale de l'entreprise
- Explication avec visuel pour les différentes étapes qui se déroulent sur les plantations
- visite de l'atelier de fabrication avec dégustation aux différentes étapes de fabrication
- Manipulation des matières premières
- Fabriquer sa propre tablette ou ces propres petits carrés napolitains et repartir avec
- Boisson chaude offerte (soit infusion de cacao ou café ou chocolat chaud)
- Initiation rapide à la dégustation de chocolat